¿CHIFLES O PLÁTANOS FRITOS?       

No hay que darle muchas vueltas al asunto respecto a qué nos referimos cuando decimos “Chifles” ya que este es el nombre que reciben nuestros queridos “plátanos fritos” por los territorios de Sudamérica,  aunque la palabra tiene un origen peruano, es la forma en la que todos los países sudamericanos adoptaron para referirse a una de las botanas más populares de las zonas tropicales.

Musa Balbisiana

Es el nombre científico de nuestro plátano, utilizado para la elaboración del producto, El plátano macho es una hierba tropical de la familia de las musáceas, uno de los progenitores de la banana o plátano comercial, también es conocida como: “Musa  paradisiaca”. 

¿Qué tiene más calorías, un plátano o una patata?

Análisis comparativo de las calorías de los plátanos y de las patatas

1 plátano mediano (100 gr.): 72 calorías/100 gr.

1 patata mediana (100 gr.): 76 calorías/100 gr. 

De acuerdo a este análisis comparativo los plátanos tienen un poco menos de calorías que las patatas. Este análisis es muy importante, pero es necesario tener presente que no es el único parámetro a tener en cuenta. Los plátanos fritos son un platillo/botana característica de México y Guerrero, además los plátanos tienen un poco menos de calorías que las patatas.

 

   CURIOSIDADES               

• El Índice Glucémico es un valor muy importante, a la hora de saber cuán rápido se absorben los hidratos de carbono. Cuanto más rápido pasan a la sangre, más pronto se pueden utilizar como energía o pueden transformarse en grasa.
• Se considera que el banano, como se conoce internacionalmente al fruto del Plátano, fue una de las primeras frutas cultivadas por el hombre. 

      EL plátano con manchas oscuras es más alcalino y ocho veces más eficaz      

Cuando un plátano forma las manchas negras se da una sobreproducción de azúcares, pero a su vez, se aumentó su alcalinidad, esto mejora las propiedades de los glóbulos blancos en la sangre, mucho mejor que cuando está en su estado verde, es decir, si se usan este tipo de plátanos para el producto, éste tendrá más oportunidad de conservar nutrientes naturalmente sin necesidad de administrarlos artificialmente.

PROPIEDADES CONSERVADAS

El plátano tiene la buena fama de ser una de las pocas verduras que al ser fritos conservan un poco de sus nutrientes naturales originales al contener una gran cantidad de estos, conservando así vitaminas como el potasio, ácido fólico y un poco de  una sustancia llamada TNF que tiene la capacidad para combatir las células anormales y mejorar la inmunidad contra el cáncer. El plátano (o banana) es una fruta recomendable para tomar tanto durante el embarazo como en el postparto, ya que al contener altos niveles de potasio, ayudan a que el útero recupere su nivel normal.

Sustancia TNF

No  100% SALUDABLE,  PERO SALUDABLE !!

El plátano es una fruta que no tiene contraindicaciones para las embarazadas, por lo tanto se puede tomar sin problemas durante el embarazo. 

Los plátanos aportan una buena cantidad de potasio al organismo, así como una dosis saludable de vitamina C que junto con la triptofana y la vitamina B6 ayudan a levantar el estado de ánimo. Las vitaminas que contiene el plátano producen serotonina y por lo tanto ayudan a levantar el estado de ánimo y a combatir la depresión postparto.

Los plátanos tanto como fritos o como frutos secos son un aperitivo muy bueno, ya que las proteínas que aportan los frutos y fritos (en el caso del plátano) son lentos en la liberación de azúcar de los plátanos, es decir el proceso de digestión y asimilación de nutrientes se dá antes de que el cuerpo absorba los azúcares del plátano.

Los científicos japoneses han encontrado que un plátano maduro plenamente produce una sustancia llamada TNF que tiene la capacidad para combatir las células anormales y mejorar la inmunidad contra el cáncer.  De acuerdo a una investigación científica japonesa, el plátano completamente maduro con manchas oscuras sobre una piel muy amarilla produce una sustancia llamada “factor de necrosis tumoral” que tiene la capacidad de combatir las células anormales.